TempoLife › Funktsioonid › Õietolmuhooajad ja ristreageerivad toidud › oral-allergy-syndrome

Suuõõne allergia sündroom: miks toores õun mais sügeleb

Kasemaal ei ole täiskasvanute sagedasem toidureaktsioon toidust alguse saanud toiduallergia. See algab õietolmust ja toit on kaasne kahju.

See on viiteteave, mitte diagnoos ega ravikava. Õietolmukalender ei ütle, millele te allergiline olete, ja ükski leht ei saa toitu teie jaoks ohutuks tunnistada — ainult sildi pakendil teie käes ja arst, kes teie ajalugu tunneb. Kõik, mis ületab kergeid, lühiajalisi sümptomeid suus või ninas — turse, mis mõjutab hingamist või neelamist, nõgestõbi suust eemal, vilistav hingamine, oksendamine või minestustunne — on hädaolukorra küsimus, mitte lugemise küsimus.

Mis tegelikult toimub

Õietolmu-toiduallergia sündroom – tavaliselt lühendatud suukaudse allergia sündroomiks – on ristreaktsioon. Immuunsüsteem õpib õietolmus ära tundma valku ja seejärel kohtub toores taimses toidus peaaegu identse valguga. Antikehad ei suuda neid eristada, nii et toit kutsub esile reaktsiooni suus ja kurgus, kus see esmakordselt kokku puutub.

Vastutavad valgud on väike arv perekondi, mis esinevad kogu taimeriigis. PR-10 valgud, perekond, kuhu kuuluvad kase Bet v 1, õuna Mal d 1 ja soja Gly m 4, on Põhja-Euroopas olulised. Profiliinid, nagu kask Bet v 2 ja timuti Phl p 12, on teine ​​perekond, mis annab laiaulatuslikke, sageli sümptomiteta positiivseid testitulemusi.

Seetõttu järgib reaktsioon pigem õietolmukalendrit kui toitu. Sageli on see halvem vastava õietolmuhooajal ja vahetult pärast seda, kui immuunsüsteem on juba valmis, ning kesktalvel võib see olla kerge või puududa.

Mis tunne see on

Klassikaline pilt on vahetu ja lokaalne: huulte, keele, suulae ja kurgu kihelus või kihelus mõne minuti jooksul pärast toorest vilja, mõnikord koos huulte kerge tursega ja see taandub tunni jooksul ilma ravita. Paljud inimesed kirjeldasid seda aastaid kui "see õun oli hapu", enne kui mustri ära tundsid.

Kuna valgud on haprad, hävitatakse maohappe toimel need tavaliselt enne imendumist, mistõttu reaktsioon üldiselt suus peatub. See on mehhanismi rahustav osa – ja see on ka täpselt põhjus, miks allpool toodud erandid on olulised.

Milline õietolm milliste toiduainetega käib

Kaserühm – kask, lepp, sarapuu ja tamm – kannab selle piirkonna suurimat toidunimekirja: õun, pirn, kirss, ploom, virsik, aprikoos, sarapuupähkel, mandel, porgand, seller, pastinaak, kiivi, sojajook ja maapähkel.

Mugwort kannab sellerit ja sellerit, porgandit ja porgandiperekonda kuuluvaid vürtse: peterselli, köömneid, koriandrit, köömneid, apteegitill, aniisi ja tilli, lisaks musta pipart, päevalilleseemneid ja kummelit.

Ragweed, mis jõuab sellesse piirkonda enamasti transporditud õietolmuna hilissuvel, kannab melonite perekonda: melon, arbuus, kurk ja kabatšokk, lisaks banaan.

Rohul on lühem ja nõrgem nimekiri: tomat, melon, apelsin ja toores kartul.

Miks toiduvalmistamine selle tavaliselt parandab

PR-10 valgud rulluvad kuumutamisel lahti. Seetõttu põhjustabki toores õun mais suusügelust ja samadest õuntest valmistatud õunakook mitte, miks keedetud porgand on üldiselt hea, kui toores porgand mitte ja miks pastöriseeritud õunamahl käitub erinevalt värskest.

Sama haprus kehtib ka töötlemise kohta. Mõne vilja puhul aitab koorimine, kuna valk on kontsentreeritud koore lähedale ja sordid on erinevad – see on hästi kirjeldatud õunte puhul, kus mõned kultivarid on pidevalt paremini talutavad kui teised.

Erandid, mis loevad

Õietolmuallergikutel ei ole iga toidureaktsioon kahjutu ja kolm erandit väärivad nimetamist. Selleriga seotud reaktsioonid hõlmavad rohkem kuumuskindlaid valke ning keedetud juurseller ja kuivatatud seller vürtsisegudes on põhjustanud süsteemseid reaktsioone. Pähklid sisaldavad nii habrast õietolmuga seotud valku kui ka kuumakindlaid säilitusvalke ning ainult test võib öelda, milline neist inimesel on. Ja sojajook suudab kiiresti manustada suure annuse Gly m 4 , mis on põhjustanud kaseallergikutel ka suust väljapoole reaktsioone.

Eraldi haigusseisund näeb välja sarnane ja mitte: lipiidide ülekandevalgu allergia, mis on levinud Lõuna-Euroopas ja mille keskmes on virsik, hõlmab kuumakindlaid ja seedimiskindlaid valke ning põhjustab süsteemseid reaktsioone. Keegi sellest piirkonnast, kes reageerib virsikule välismaal viisil, mida nad kunagi kodus ei tee, peaks seda korralikult vaatama.

Millal lõpetada enesejuhtimine

Sümptomid, mis jäävad suhu, taanduvad kiiresti ja tekivad ainult toores taimse toiduga, on tavaline pilt. Kõik peale selle – nõgestõbi suust eemal, keele või kõri turse, mis mõjutab hingamist või neelamist, oksendamine, vilistav hingamine, pearinglus või reaktsioon toidu keedetud versioonile – on erinev probleem ja vajab hindamist.

Komponendipõhised vereanalüüsid võivad eristada õietolmuga seotud valku säilitusvalgust ja see eristus muudab seda, kas inimene vajab adrenaliini autoinjektorit. Pähkli või kaunvilja puhul tasub nimepidi küsida.

The pollen groups at a glance

Allikad:Määrus (EL) nr 1169/2011, II lisa· Komisjoni rakendusmäärus (EL) nr 828/2014 (gluteeniväited)· WHO/IUIS allergeenide nomenklatuur· hooajaaknad Eesti, Soome, Rootsi, Taani ja Norra riiklikest aerobioloogia seireprogrammidest· ristreageerimise mustrid parafraseeritud allergiakirjandusest ja EAACI materjalist· kontrollitud2026-09-06

Korduma kippuvad küsimused