TempoLife › Ominaisuudet › Siitepölykaudet ja ristiinreagoivat ruoat › mustard

Sinappi

Sinappi on kohta 10 neljästätoista aineesta jotka asetuksen (EU) N:o 1169/2011 liite II tekee ilmoitettaviksi. IgE-mediated food allergy. Missä se piilee, mitkä poikkeukset pätevät ja mihin se ristiinreagoi.

Tämä on viitetietoa, ei diagnoosi eikä hoitosuunnitelmaa. Siitepölykalenteri ei kerro millelle olet allerginen, eikä mikään sivu voi vapauttaa ruokaa sinulle turvalliseksi — vain paketin etiketti kädessäsi ja klinikko joka tuntee historiasi. Kaikki mikä ylittää lievät, lyhytkestoiset oireet suussa tai nenässä — turvotus joka vaikuttaa hengitykseen tai nielemiseen, nokkosihottuma suusta pois, vinkuna, oksentelu tai pyörrytys — on hätätilannekysymys, ei lukemiskysymys.

Mitä laki sanoo

Liite II, kohta10: “Sinappi ja siitä valmistetut tuotteet”

Tuo sanamuoto kantaa koko velvoitteen. Aine on ilmoitettava aina kun sitä käytetään elintarvikkeen valmistuksessa ja se on yhä valmiissa tuotteessa, jopa muutetussa muodossa, ja se on nostettava esiin ainesosaluettelossa typografialla — lihavointi, versaali, kursiivi, alleviivaus tai kontrastiväri. Erillistä allergeenilaatikkoa ei vaadita laissa, joten ainesosaluettelo on se mihin katsoa.

Source: Asetus (EU) N:o 1169/2011, liite II ja 21 artikla · checked 2026-09-06

Mikä reaktio oikeasti on

Sinappi on brassica-siemen, ja asiaankuuluvat allergeenit ovat lämmönkestäviä varastoproteiineja, joten ruoanlaitto ja käsittely eivät poista riskiä. Sillä on maine aiheuttavan reaktioita pienissä määrissä, minkä vuoksi ruokalusikallisessa kastiketta olevaa ainesosaa kohdellaan yhtä vakavasti kuin pääainesosaa.

Who gets it, and does it last

Sinappiallergia diagnosoidaan useammin Ranskassa ja Etelä-Euroopassa, missä kulutus on suurinta, mutta sitä esiintyy kaikkialla, missä siemeniä käytetään. Se yleensä jatkuu.

Where it hides

• Majoneesia, remouladia ja salaattikastiketta
• Makkara, lihamarinadit ja lasitteet
• Suolakurkkua, chutneya ja piccalillia
• Curryjauheet ja mausteseokset
• Grillikastike ja ketsuppilajikkeet
• Muutama leipä ja keksejä

Sinappi kulkee alueen arjen ruokien läpi vähiten näkyvällä tavalla: makkarassa, marinadissa, majoneesisidoksessa salaatissa ja suolavedessä. Baltiassa tai Pohjoismaissa syövän sinappiallergisen on pidettävä valmiskastikkeet mieluummin oletusriskinä kuin poikkeustapauksena.

Cross-reactions

Ristireaktioita esiintyy brassicasissa – rypsi, kaali, parsakaali, nauris – vaikka ne aiheuttavat harvoin oireita. Ristireaktiivisuutta on raportoitu myös sinapin siitepölyn kanssa, mikä asettaa sinapin löyhästi selleri- ja mausteryhmän viereen.

The labelling detail

Ei poikkeuksia. Sinappijauho, jota käytetään emulgointiaineena tai kastikkeen taustana, on ilmoitettu ja painotettu kuten mikä tahansa muu ainesosa, mikä tekee etiketistä käytännöllisen työkalun tälle allergeenille.

Exemptions: none. Entry 10 has no carve-outs at all, so there is no processed fraction of it that escapes the label.

Precautionary wording — “may contain”, “made in a factory that also handles” — is a separate matter: it is voluntary, unstandardised and carries no threshold. How strictly to treat it is a clinical decision, not a reading of the label. The labelling explainer sets out the whole frame, including what happens in restaurants and bakeries where there is no pack at all.

Mikä luetaan väärin

Sinapinsiemenet, sinappijauhe ja valmistettu sinappi ovat kaikki sinappia. Samoin siemenet peittausmausteseoksessa. Se, mikä ei ole sinappia, on salaatinlehtenä myytävät sinapinvihreät, joiden oletetaan olevan automaattisesti turvallisia – sama kasvi, ja siitä kannattaa kysyä lääkäriltä arvaamisen sijaan.

Lähteet:Asetus (EU) N:o 1169/2011, liite II· Komission täytäntöönpanoasetus (EU) N:o 828/2014 (gluteeniväitteet)· WHO/IUIS-allergeeninimistö· kausi-ikkunat Viron, Suomen, Ruotsin, Tanskan ja Norjan kansallisista aerobiologian seurantaohjelmista· ristiinreagoinnin kuviot parafrasoitu allergiakirjallisuudesta ja EAACI-aineistosta· tarkistettu2026-09-06

Usein kysytyt kysymykset