TempoLife › Возможности › Сезоны пыльцы и перекрёстно реагирующие продукты
Сезоны пыльцы и перекрёстно реагирующие продукты
Календарь пыльцы Северной Европы и Балтии: 16 источников пыльцы и спор с сезоном, пиком и пищевыми перекрёстными реакциями, плюс 14 веществ, которые право ЕС делает подлежащими декларации на этикетке еды.
Это справочная информация, не диагноз и не план лечения. Календарь пыльцы не скажет, на что вы аллергичны, и ни одна страница не может признать еду безопасной для вас — только этикетка на пачке в руке и клиницист, который знает вашу историю. Всё, что выходит за лёгкие, короткоживущие симптомы во рту или носу — отёк, влияющий на дыхание или глотание, крапивница вдали ото рта, свист, рвота или дурнота — вопрос неотложной помощи, не чтения.
Календарь пыльцы
Одна строка на источник воздушного аллергена, один столбец на месяц, для материковых балтийских государств и южной Финляндии. Это календарь фенологии, не измерение: он говорит, когда растение цветёт здесь в обычный год, не сколько пыльцы в воздухе сегодня. Дания и южная Швеция идут примерно на две–три недели впереди этой сетки; северная Финляндия, Швеция и Норвегия примерно на три–четыре недели позади; и каждый сезон движется с весной.
| Источник | Jan | Feb | Mar | Apr | May | Jun | Jul | Aug | Sep | Oct | Nov | Dec |
|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|---|
| Hazel | ○ | ● | ○ | |||||||||
| Alder | ○ | ● | ● | |||||||||
| Willow | ● | ● | ||||||||||
| Poplar and aspen | ● | ○ | ||||||||||
| Birch | ○ | ● | ○ | |||||||||
| Ash | ● | ● | ||||||||||
| Oak | ● | ○ | ||||||||||
| Pine and spruce | ○ | ● | ||||||||||
| Sorrel and dock | ○ | ● | ○ | ○ | ||||||||
| Grass | ● | ● | ○ | |||||||||
| Rye and cereals | ● | ● | ||||||||||
| Ribwort plantain | ● | ● | ○ | |||||||||
| Nettle | ○ | ● | ○ | ○ | ||||||||
| Mugwort | ○ | ● | ○ | |||||||||
| Ragweed | ● | ● | ○ | |||||||||
| Outdoor mould spores | ○ | ● | ● | ● | ○ |
● пиковые недели · ○ обычно в воздухе · пусто: вне сезона. Окна — типичный материковый паттерн, публикуемый год за годом национальными программами аэробиологического мониторинга региона · проверено2026-09-06
По месяцам
Тот же календарь, прочитанный наоборот, когда вопрос — «что делает это со мной прямо сейчас».
| Месяц | В воздухе здесь | На пике |
|---|---|---|
| January | ничего на этом календаре | — |
| February | Hazel, Alder | — |
| March | Hazel, Alder | Hazel, Alder |
| April | Hazel, Alder, Willow, Poplar and aspen, Birch, Ash | Alder, Willow, Poplar and aspen, Ash |
| May | Willow, Poplar and aspen, Birch, Ash, Oak, Pine and spruce, Sorrel and dock | Willow, Birch, Ash, Oak |
| June | Birch, Oak, Pine and spruce, Sorrel and dock, Grass, Rye and cereals, Ribwort plantain, Nettle, Outdoor mould spores | Pine and spruce, Sorrel and dock, Grass, Rye and cereals, Ribwort plantain |
| July | Sorrel and dock, Grass, Rye and cereals, Ribwort plantain, Nettle, Mugwort, Outdoor mould spores | Grass, Rye and cereals, Ribwort plantain, Nettle, Outdoor mould spores |
| August | Sorrel and dock, Grass, Ribwort plantain, Nettle, Mugwort, Ragweed, Outdoor mould spores | Mugwort, Ragweed, Outdoor mould spores |
| September | Nettle, Mugwort, Ragweed, Outdoor mould spores | Ragweed, Outdoor mould spores |
| October | Ragweed, Outdoor mould spores | — |
| November | ничего на этом календаре | — |
| December | ничего на этом календаре | — |
Ноябрь, декабрь и январь — тихие месяцы на улице в этом регионе. Симптомы, которые через них держатся, обычно внутренние — клещ домашней пыли, питомцы, плесень во влажном здании — и они следуют другой логике, чем календарь: хуже внутри, хуже при пробуждении, дождь не меняет.
С чем каждая пыльца перекрёстно реагирует
Перекрёстные реакции пыльца-пища случаются, потому что растительные белки повторяются между видами. Иммунная система, обученная на пыльце берёзы, встречает почти идентичный белок в яблоке и реагирует. Результат обычно ограничен ртом и горлом и обычно исчезает, когда еда приготовлена — с исключениями, изложенными на странице оральный аллергический синдром.
| Источник пыльцы | Сезон | Аллергенная сила | Продукты с сообщениями о перекрёстной реакции |
|---|---|---|---|
| Hazel | February to April | Moderate | Apple, Pear, Cherry, Plum, Peach, Hazelnut, Carrot, Celery |
| Alder | February to April | High | Apple, Pear, Cherry, Plum, Hazelnut, Carrot, Celery |
| Willow | April to May | Moderate | нет установленной пищевой перекрёстной реакции |
| Poplar and aspen | April to May | Low | нет установленной пищевой перекрёстной реакции |
| Birch | April to June | High | Apple, Pear, Cherry, Plum, Peach, Apricot, Hazelnut, Almond, Carrot, Celery, Parsnip, Soy drink and tofu, Peanut, Kiwi |
| Ash | April to May | Moderate | нет установленной пищевой перекрёстной реакции |
| Oak | May to June | Moderate | Apple, Cherry, Hazelnut, Carrot |
| Pine and spruce | May to June | Low | нет установленной пищевой перекрёстной реакции |
| Sorrel and dock | May to August | Moderate | нет установленной пищевой перекрёстной реакции |
| Grass | June to August | High | Tomato, Melon, Watermelon, Orange, Potato (raw), Peanut |
| Rye and cereals | June to July | High | Tomato, Melon, Orange |
| Ribwort plantain | June to August | Moderate | нет установленной пищевой перекрёстной реакции |
| Nettle | June to September | Low | нет установленной пищевой перекрёстной реакции |
| Mugwort | July to September | High | Celery and celeriac, Carrot, Parsley, Caraway, Coriander, Cumin, Fennel, Aniseed, Dill, Black pepper, Sunflower seed, Chamomile tea, Mango, Peach |
| Ragweed | August to October | High | Melon, Watermelon, Cucumber, Courgette, Banana, Chamomile tea |
| Outdoor mould spores | June to October | High | нет установленной пищевой перекрёстной реакции |
Сила здесь значит, насколько сильный аллерген пыльца, не сколько её в воздухе. Эти двое плохо расходятся: пыльца крапивы и хвойных среди самых обильных частиц северного лета и среди самых слабых аллергенов, а берёза и злаки доминируют в клинике.
Четырнадцать аллергенов, которые этикетка ЕС должна декларировать
Приложение II регламента (ЕС) № 1169/2011 перечисляет четырнадцать веществ, которые нужно декларировать всякий раз, когда их используют в еде, продаваемой в ЕС, и они всё ещё присутствуют в готовом продукте. Список закрытый, он смешивает настоящие аллергии с целиакией и непереносимостью консерванта и ничего не говорит о тяжести. У каждой записи ниже своя страница: какова реакция на самом деле, где вещество прячется, какие узкие изъятия действуют и с чем оно перекрёстно реагирует.
| # | Вещество | Какова реакция | Изъятия приложения II |
|---|---|---|---|
| 1 | Cereals containing gluten | Coeliac disease (autoimmune), wheat allergy (IgE) and non-coeliac wheat sensitivity — three different conditions under one entry | 4 |
| 2 | Crustaceans | IgE-mediated food allergy, mainly to tropomyosin | none |
| 3 | Eggs | IgE-mediated food allergy | none |
| 4 | Fish | IgE-mediated food allergy, mainly to parvalbumin | 2 |
| 5 | Арахис | IgE-опосредованная пищевая аллергия — тяжелая форма, связанная с запасным белком, или легкая форма, связанная с пыльцой березы. | none |
| 6 | Соевые бобы | IgE-опосредованная пищевая аллергия — первичная или связанная с пыльцой березы через Gly m 4 | 4 |
| 7 | Молоко | IgE или неIgE аллергия на молочный белок — отдельно от непереносимости лактозы, которая является проблемой ферментов. | 2 |
| 8 | Древесные орехи | IgE-опосредованная пищевая аллергия — тяжелая форма, связанная с запасным белком, или легкая форма, связанная с пыльцой березы. | 1 |
| 9 | Celery | IgE-опосредованная пищевая аллергия, очень часто связанная с полынью или березой. | none |
| 10 | Горчица | IgE-mediated food allergy | none |
| 11 | Семена кунжута | IgE-опосредованная пищевая аллергия, главным образом к запасным белкам семян. | none |
| 12 | Диоксид серы и сульфиты | Непереносимость, обычно не аллергия на IgE — основной проблемой является бронхоспазм у некоторых людей с астмой. | none |
| 13 | Люпин | IgE-опосредованная пищевая аллергия, часто в результате перекрестной реакции с арахисом. | none |
| 14 | Моллюски | IgE-mediated food allergy, mainly to tropomyosin | none |
Source: Регламент (ЕС) № 1169/2011 о предоставлении потребителям информации о пище, приложение II · checked 2026-09-06
Две вещи, которые стоит прочитать сначала
Синдром оральной аллергии
В березовой стране самой распространенной пищевой реакцией у взрослых является не пищевая аллергия, начавшаяся на пищу. Все начинается с пыльцы, а еда — это побочный ущерб.
Чтение этикетки с аллергенами ЕС
Каждый упакованный продукт питания, продаваемый в ЕС, должен содержать информацию о четырнадцати веществах. Прежде чем полагаться на ярлык, стоит знать, что требует закон и что он намеренно упускает из виду.
Продукты по рациону и аллергену
Фильтруйте базу еды по письменным веганским, безглютеновым и безлактозным правилам. Фильтр базы, никогда не допуск аллергена.
Данные о еде и калориях
Страницы питания за справочным разделом, по одной на продукт.
Живой прогноз и чем эта страница не является
Прогноз и календарь отвечают на разные вопросы. Прогноз отвечает «плохо ли сегодня»; эта страница отвечает «что это, когда это бывает и чего ещё это касается».
Европейский прогноз, на котором построены большинство приложений и лент пыльцы — европейская служба качества воздуха CAMS, переизданная через бесплатный API Open-Meteo — моделирует шесть видов: ольха, берёза, злаки, полынь, амброзия и олива. Пять из них здесь уместны, олива — средиземноморское дерево, не участвующее в северном сезоне. Всё остальное на календаре выше имеет сезон и нет прогноза: лещина, ива, тополь, ясень, дуб, хвойные, щавель, рожь, подорожник и крапива, плюс наружные споры плесени, доминирующие в конце лета.
Этот разрыв важен, когда прогноз читает низко, а вам плохо. В конце августа ясный прогноз злаков и берёзы говорит очень мало, потому что в воздухе на самом деле полынь, подорожник и споры Alternaria, и только один из трёх вообще моделируется.
Source: Open-Meteo, который переиздаёт европейский прогноз пыльцы качества воздуха CAMS · checked 2026-09-06
Как построена эта страница
Сезонные окна — типичный материковый паттерн для Эстонии, Латвии, Литвы и южной Финляндии, публикуемый год за годом национальными программами аэробиологического мониторинга: Эстонское агентство окружающей среды, аэробиологическое подразделение Университета Турку, палинологическая лаборатория Шведского музея естественной истории, Astma-Allergi Danmark и Норвежская ассоциация астмы и аллергии. Намеренно нигде на этой поверхности нет числа зёрен, концентрации или процента — это измерения в конкретный день на конкретной ловушке, и перепечатать одно как общий факт было бы выдумкой.
Названия молекул аллергенов — Bet v 1, Phl p 5, Art v 1, Ara h 2 — следуют официальному списку номенклатуры WHO/IUIS. Правовое содержание берётся из консолидированного текста самого регламента. Синдромы перекрёстных реакций — давно установленные клинические паттерны из аллергологической литературы, перефразированные, не цитируемые.
Источники:Регламент (ЕС) № 1169/2011, приложение II· Исполнительный регламент Комиссии (ЕС) № 828/2014 (заявления о глютене)· Номенклатура аллергенов WHO/IUIS· сезонные окна из национальных программ аэробиологического мониторинга Эстонии, Финляндии, Швеции, Дании и Норвегии· паттерны перекрёстных реакций перефразированы из аллергологической литературы и материалов EAACI· проверено2026-09-06
Частые вопросы
Когда начинается сезон пыльцы в Эстонии и Финляндии?
Лещина и ольха открывают его в феврале, и в мягкую зиму Дания и южная Швеция ловят первые зёрна в январе. Берёза следует с конца апреля, злаки с июня, полынь в августе, а наружные споры идут до октября. Весь календарь сдвигается: Дания и Сконе примерно на две–три недели впереди Таллина и Хельсинки, Лапландия примерно на три–четыре недели позади.
Почему сырое яблоко чешет рот в мае?
Из-за берёзы. Главный аллерген берёзы Bet v 1 имеет почти идентичного родственника в яблоке, и иммунная система, обученная на пыльце, узнаёт плод. Это синдром пыльца-пища, обычно остаётся во рту, и то же яблоко в пироге обычно в порядке, потому что белок распадается от тепла.
Сколько аллергенов должна декларировать этикетка еды ЕС?
Четырнадцать, перечисленных в приложении II регламента (ЕС) № 1169/2011. Их нужно выделить в списке ингредиентов — жирным, заглавными или контрастным цветом — а не прятать в отдельном блоке. Список закрытый: еда, которой там нет, не несёт особой обязанности маркировки.
Является ли «может содержать следы» юридическим заявлением?
Нет. Предупредительная маркировка в праве ЕС добровольна, порога за ней нет, и её отсутствие не доказывает отсутствия перекрёстного контакта. Насколько строго её трактовать — индивидуальное клиническое решение.
У каких типов пыльцы есть живой прогноз?
Европейская модель CAMS, которую публикует лента пыльцы Open-Meteo, прогнозирует ольху, берёзу, злаки, полынь, амброзию и оливу. Пять из них растут или прибывают сюда; оливы нет. Всё остальное на этом календаре — лещина, дуб, ясень, подорожник, крапива, споры плесени и прочее — имеет сезон, но не прогнозное число.
Найдите свой паттерн, не средний
Календари пыльцы описывают регион. TempoLife ведёт симптомы, сон и дни рядом, чтобы вы видели, какие недели на самом деле ваши.