TempoLife › Funktsioonid › Õietolmuhooajad ja ristreageerivad toidud › celery

Celery

Celery on kirje 9 neljateistkümnest ainest, mille määruse (EL) nr 1169/2011 II lisa deklareeritavaks teeb. IgE-vahendatud toiduallergia, mis on väga sageli seotud mugirohu või kasega. Kus see peitub, millised erandid kehtivad ja millega see ristreageerib.

See on viiteteave, mitte diagnoos ega ravikava. Õietolmukalender ei ütle, millele te allergiline olete, ja ükski leht ei saa toitu teie jaoks ohutuks tunnistada — ainult sildi pakendil teie käes ja arst, kes teie ajalugu tunneb. Kõik, mis ületab kergeid, lühiajalisi sümptomeid suus või ninas — turse, mis mõjutab hingamist või neelamist, nõgestõbi suust eemal, vilistav hingamine, oksendamine või minestustunne — on hädaolukorra küsimus, mitte lugemise küsimus.

Mida seadus ütleb

II lisa, kirje9: “Seller ja sellest valmistatud tooted”

See sõnastus kannab kogu kohustuse. Aine tuleb deklareerida iga kord, kui seda kasutatakse toidu valmistamisel ja see on valmistootes endiselt olemas, isegi muudetud kujul, ja see tuleb koostisosade nimekirjas esile tõsta tüpograafiaga — paks, suurtähed, kaldkiri, allajoonimine või kontrastvärv. Eraldi allergeenikasti õiguslikku nõuet pole, seega on koostisosade nimekiri koht, kuhu vaadata.

Source: Määrus (EL) nr 1169/2011, II lisa ja artikkel 21 · checked 2026-09-06

Mis reaktsioon tegelikult on

Seller on nimekirjas ebaproportsionaalselt sellega, kui palju seda inimesed teadlikult söövad, sest seda kasutatakse taustamaitsena tohutul hulgal töödeldud toidus. Allergeenid kannavad nii vars kui juurseller, mis on selles piirkonnas kasutatav vorm. Reaktsioonid võivad olla pigem süsteemsed kui suulised, mistõttu pälvis see koha lisas.

Who gets it, and does it last

Selleriallergia on suures osas täiskasvanute haigus ja suuresti õietolmu sensibiliseerimise tagajärg, nii et see ilmneb inimestel, kellel on aastaid olnud heinapalavik ja kes kipub sellega püsima.

Where it hides

• Puljongikuubikud, puljongipulber ja kastmegraanulid
• Supisegud ja valmissupid
• Maitseainesegud ja maitsesool
• Vorst, pasteet ja töödeldud liha
• Salatikastmed, ketšup ja valmiskastmed
• Köögiviljamahlad

Seller on tavaline supp ja puljongivili Eestis, Lätis, Leedus ja Soomes ning sellerisool sobib enamikesse maitsesegudesse. Kokkupuude, mis siin probleeme tekitab, pole peaaegu kunagi toores selleripulk; see on puljongikuubik, valmis supp või maitseainesegu.

Cross-reactions

Kaks marsruuti lähenevad. Api g 1 on kase PR-10 homoloog, seega võivad kaseallergikud reageerida toorele sellerile. Mugirohu tee hõlmab erinevaid, kuumuskindlamaid valke ja tekitab mustri, mida tavaliselt nimetatakse selleri-kruuvirohu-vürtsi sündroomiks: seller koos porgandi, peterselli, köömne, koriandri, köömne, apteegitilli, aniisi ja tilliga.

The labelling detail

Kanne 9 ei sisalda erandeid, seega peab sõna "seller" ilmuma ja seda rõhutama isegi siis, kui see on maitseainesegu või puljongi osa. Seetõttu loebki selleriallergia pulbristatud suppe ja maitseainesegusid hoolikamalt kui juurvilju.

Exemptions: none. Entry 9 has no carve-outs at all, so there is no processed fraction of it that escapes the label.

Precautionary wording — “may contain”, “made in a factory that also handles” — is a separate matter: it is voluntary, unstandardised and carries no threshold. How strictly to treat it is a clinical decision, not a reading of the label. The labelling explainer sets out the whole frame, including what happens in restaurants and bakeries where there is no pack at all.

Mis loetakse valesti

Kuna kasetee on kuumatundlik, arvatakse, et toiduvalmistamine lahendab selle alati. Mugirohu puhul ei toimi see usaldusväärselt: nii keedetud juurseller kui ka kuivatatud seller vürtsisegus on põhjustanud reaktsioone ja see on üks allergeene, mille puhul kodune katse on halb mõte.

Allikad:Määrus (EL) nr 1169/2011, II lisa· Komisjoni rakendusmäärus (EL) nr 828/2014 (gluteeniväited)· WHO/IUIS allergeenide nomenklatuur· hooajaaknad Eesti, Soome, Rootsi, Taani ja Norra riiklikest aerobioloogia seireprogrammidest· ristreageerimise mustrid parafraseeritud allergiakirjandusest ja EAACI materjalist· kontrollitud2026-09-06

Korduma kippuvad küsimused