TempoLife › Funkcijos › Žiedadulkių sezonai ir kryžmiškai reaguojantys maisto produktai › celery

Celery

Celery yra 9 įrašas tarp keturiolikos medžiagų, kurias Reglamento (EU) Nr. 1169/2011 II priedas nustato kaip deklaruojamas. IgE sukelta maisto alergija, labai dažnai susijusi su kiečiais ar beržu. Kur ji slepiasi, kokios išimtys taikomos ir su kuo kryžmiškai reaguoja.

Tai informacinė medžiaga, nėra diagnozė ir nėra gydymo planas. Žiedadulkių kalendorius negali pasakyti, kam esate alergiški, ir joks puslapis negali patvirtinti maisto kaip saugaus jums — tai gali tik etiketė ant pakuotės jūsų rankoje ir klinicistas, kuris žino jūsų istoriją. Bet kas daugiau nei lengvi, trumpalaikiai simptomai burnoje ar nosyje — tinimas, veikiantis kvėpavimą ar rijimą, dilgėlinė toli nuo burnos, švokštimas, vėmimas ar alpimas — yra skubios pagalbos klausimas, o ne skaitymo klausimas.

Ką sako įstatymas

II priedas, įrašas9: “Salierai ir jų produktai”

Ši formuluotė apima visą pareigą. Medžiaga turi būti nurodyta visada, kai ji naudojama gaminant maistą ir vis dar yra galutiniame produkte, net ir pakitusia forma, be to, sudedamųjų dalių sąraše ji turi būti išskirta šriftu — pusjuodžiu, didžiosiomis raidėmis, kursyvu, pabraukimu ar kontrastinga spalva. Teisiškai nereikalaujama atskiro alergenų langelio, todėl žiūrėti reikia būtent į sudedamųjų dalių sąrašą.

Source: Reglamentas (EU) No 1169/2011, II priedas ir 21 straipsnis · checked 2026-09-06

Kas iš tikrųjų yra ši reakcija

Salierai sąraše yra visiškai neproporcingai tam, kiek jų žmonės sąmoningai suvartoja, nes jie naudojami kaip fono skonis didžiuliame apdoroto maisto kiekyje. Alergenų turi ir stiebas, ir šaknis — gumbinis salieras, būtent tokia forma naudojama šiame regione. Reakcijos gali būti sisteminės, o ne tik burnoje, todėl jie pelnė vietą Priede.

Kam tai pasitaiko ir ar tai išlieka

Salierų alergija daugiausia yra suaugusiųjų būklė ir daugiausia žiedadulkių sensibilizacijos pasekmė, todėl pasireiškia žmonėms, kurie metus metais turi šienligę, ir paprastai išlieka kartu su ja.

Kur jis slepiasi

• Sultinio kubeliai, sultinio milteliai ir padažo granulės
• Sriubų mišiniai ir paruoštos sriubos
• Prieskonių mišiniai ir prieskoninė druska
• Dešra, paštetas ir apdorota mėsa
• Salotų padažai, kečupas ir gatavi padažai
• Daržovių sultys

Gumbinis salieras yra įprasta sriubų ir sultinių daržovė Estijoje, Latvijoje, Lietuvoje ir Suomijoje, o salierų druska yra daugumoje prieskonių mišinių. Kontaktas, kuris čia sukelia bėdų, beveik niekada nėra žalias salierų stiebas; tai sultinio kubelis, paruošta sriuba ar prieskonių mišinys.

Kryžminės reakcijos

Čia susilieja du keliai. Api g 1 yra beržo PR-10 homologas, todėl beržui alergiški žmonės gali reaguoti į žalius salierus. Kiečio kelyje dalyvauja kiti, šilumai atsparesni baltymai, ir jis sukuria modelį, paprastai vadinamą salierų–kiečio–prieskonių sindromu: salierai kartu su morka, petražolėmis, kmynais, kalendra, kuminais, pankoliu, anyžiais ir krapais.

Ženklinimo detalė

9 įrašas neturi išimčių, todėl žodis „salieras“ turi būti nurodytas ir išskirtas net tada, kai tai tik dalis prieskonių mišinio ar sultinio. Todėl salierui alergiškas žmogus sausas sriubas ir prieskonių mišinius skaito kruopščiau nei daržoves.

Išimtys: nėra. Įrašas9neturi jokių išimčių, todėl nėra jokios jo apdorotos dalies, kuri išvengtų etiketės.

Atsargumo formuluotė — “gali būti”, “pagaminta gamykloje, kurioje taip pat apdorojama” — yra atskiras dalykas: ji savanoriška, nestandartizuota ir be jokios ribos. Kaip griežtai ją traktuoti, yra klinikinis sprendimas, o ne etiketės skaitymas. etikečių paaiškinimas išdėsto visą sistemą, taip pat tai, kas nutinka restoranuose ir kepyklose, kur pakuotės nėra visai.

Kas suprantama neteisingai

Todėl, kad beržo kelias yra jautrus kaitinimui, žmonės mano, jog gaminimas visada tai išsprendžia. Kiečio keliui taip būna ne visada: pranešta, kad reakcijas sukėlė ir virtas šakninis salieras, ir sausas salieras prieskonių mišinyje, ir tai vienas iš tų alergenų, su kuriais namų eksperimentas yra bloga mintis.

Šaltiniai:Reglamentas (ES) Nr. 1169/2011, II priedas· Komisijos įgyvendinimo reglamentas (EU) Nr. 828/2014 (teiginiai apie glitimą)· WHO/IUIS alergenų nomenklatūra· sezono intervalai iš Estijos, Suomijos, Švedijos, Danijos ir Norvegijos nacionalinių aerobiologijos stebėjimo programų· kryžminių reakcijų modeliai, perfrazuoti iš alergologijos literatūros ir EAACI medžiagos· patikrinta2026-09-06

Dažnai užduodami klausimai